Инновации проникают в еду тоже. Что мы будем есть в будущем? Опасна ли наноеда? Что будет, если вдыхать шоколад? – о завтрашнем дне продуктов «Городу 812» рассказал доктор технических наук, специалист по пищевым биотехнологим Александр Ишевский.
Философия вторсырья – на пике моды в Финляндии. Еда из отходов, интерьеры из хлама, платья из мусора. Концепция безотходного потребления так популярна, что со стороны это даже смахивает на помешательство. Парламентарии носят одежду из вторсырья, дорогие рестораны готовят блюда из отходов, военные экспериментируют с мочой. Корреспондент «Города 812» побывала в модном ресторане и попробовала деликатес…
Все как сумасшедшие вспоминают комсомол. Я решила вспомнить про комсомольскую еду. Когда была перестройка и в ленинградских магазинах мало чего было, я обнаружила место, где можно найти еду, – в Доме политпросвещения напротив Смольного. Там находился обком комсомола.
Больше года назад власти Петербурга выступили с инициативой – создать туристический бренд «Петербургская кухня». Но, судя по всему, дело пока далеко не сдвинулось. О том, насколько реально формирование «узнаваемого гастрономического бренда Петербурга» и когда к нам поедут туристы не за Эрмитажем, а за корюшкой, мы поговорили с известным ресторатором Леонидом Гарбаром.
Я пытаюсь понять Китай на примере небольшого, по-китайским меркам уездного четырехмиллионного городка на юго-западе Китая. Город называется Гуйян, находится он в провинции Гуджоу – с некоторых пор я работаю там учителем русского языка. Это мои наблюдения, прошу не кидать в меня гнилыми помидорами, если что не так.
